漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室慎防食用野生菌、野生蜂蜜中毒预警公告

 

 

目前，正值各种野生菌、野生蜂蜜上市的季节，我县广大群众历来有采摘食用野生菌、野生蜂蜜的习惯，如乱采摘野生菌采割野生蜂蜜食用，容易引起中毒事件发生，为预防和减少中毒事件的发生，漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室现发布以下预警公告：

一、不采摘、不购买、不食用自己不认识、不熟悉、难以辨别或来源不明的野生菌、野生蜂蜜。

二、野生菌、野生蜂蜜难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃。

三、野菌生长环境不确定，不宜生食。在环境污染区生长的野生菌易吸附有毒物质，易受农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染。不采摘、不食用生长环境受污染区、公路周边的野生菌、野生蜂蜜。

四、野生蜂蜜蜂蛹中毒多是由于蜜蜂采集有毒蜜粉源植物，如雷公藤、大茶药、昆明山海棠等。此外，采自烟草、附子、洋地黄和某些杜鹃花科植物者，其蜂蜜蜂蛹均可致食用者发生中毒。普通的新鲜或活蜂蛹无毒，而胡蜂或黄蜂的蜂蛹却含有神经性毒素，死亡时间较长的蜂蛹可能产生大量的组胺等蛋白质产物或者被细菌污染，蜜蜂幼虫体内粪便也含有毒素，误食这样的蜂蛹就可能引起中毒。还有萤火虫的幼虫在蜂房中借巢孵化的时候也容易被误食引起中毒。

五、采摘、购买、出售蜂蛹时，要正确识别可食用与不可食用蜂蛹。食用蜂蛹要按正确的食用加工方法，剔除有毒部分并加工至熟才能食用。在加工蜂蛹时，要注意将蛹和幼虫分开，幼虫必须用沸水烫后除去其体内粪便，方可与蛹合并油炸。另外蛹内蛋白质丰富，含有一些肽类胆碱及酶类物质，成分复杂，一次切勿食用太多，过敏性体质者切勿食用蜂蛹。

六、餐饮经营单位要严把野菌采购关，严格加工程序，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，尽量选择证照齐全、信誉度好、环境整洁餐饮单位用餐。

七、各类学校食堂、集体食堂、婚丧宴请和大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野菌，防止引发群体性食物中毒事件。  

八、教育部门和学校要加强学生食品安全知识教育，增强学生安全保护意识，严防误食野生菌、野蜂蜜等中毒事件发生。

九、各级各相关部门要通过广播、电视、报纸、网络、手机短信、微信、微博等宣传方式，广泛普及宣传食品安全

知识，增强人民群众防范能力和水平。 

十、要加强应急防范措施，卫生健康部门要督促各医疗机构做好野生菌、野生蜂蜜等中毒应急救治工作，按规定做好疑似食物中毒、食源性疾病的报告和监测工作。

十一、如食用野生菌、野生蜂蜜发生食物中毒要及时就医，保存好相应证据。或者发现食品质量问题进行投诉举报，可拨打电话12331

 

 

 

漾濞彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

           2023年8月11日