随着雨季来临,野生菌陆续上市,为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生,保障人民群众身体健康和生命安全,漾濞县人民政府食品安全委员会办公室发布如下预警公告:
一、广大群众要提高自我健康安全意识,不采摘、买卖、食用不熟悉、难辨别的野生菌。
二、食用野生菌应避免多种类混杂,烹饪加工时一定要炒熟煮透,切忌凉拌生吃,不宜同时饮酒。
三、对于学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体聚餐等群体性用餐,严禁自采、购买、加工野生菌类(含干制品)。
四、餐饮服务单位要严格把好食用野生菌采购关,不得购买加工出售有毒和不熟悉的野生菌,要建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法,并留样备查。
五、食用野生菌后,如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状,应立即到附近医院就诊。
六、各级医疗机构要开通“绿色通道”,首诊医疗机构要第一时间救治。对误食致命鹅膏(俗称白罗伞)、亚稀褶红菇(俗称火炭菌)等剧毒野生菌中毒患者及危重病人,要及时直接转至有救治能力的医院,争取救治黄金时间。
七、加工食用野生菌注意“4不吃”
1.不要吃太幼小、霉变的菌子。菌子太小难识别,霉变的菌子有其他毒素也会引起中毒。
2.不要凉拌生吃。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏,如常见的“见手青”,食用野生菌一定要炒熟煮透。
3.最好不要吃杂菌。杂菌不易识别,如果同时误食几种毒菌,对身体的危害程度会更大,医疗救治也更困难。
4.吃菌子最好不饮酒。酒精可以促进毒素的吸收,也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素,从而加重中毒症状,因而吃菌时最好别饮酒。
漾濞县人民政府食品安全委员会办公室
2024年5月24日
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