大理漾濞：苦荞粑粑蘸蜂蜜 味蕾深处是故乡

苦荞麦，具有较高的营养价值，是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，历来受到大众青睐，被誉为“五谷之王”。云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县的彝族群众大多居住在山区，山区田少，地里多数撒种苦荞，用苦荞制作的各种食物也成为彝族群众餐桌上的传统美食。

苦荞是一种很好的健胃食品，用苦荞面制作粑粑不需要发酵，做好的苦荞粑粑可存放数十日甚至更长时间都不会变质，仍然可以食用。因此，以前彝族群众深居山中，交通不便，行路时总会带上几个苦荞粑粑充饥。

说来奇怪，在彝家山寨吃的苦荞并不苦，这可能与水质有关，彝族群众用山泉水和面做成的苦荞粑粑，味道清香、回味甘甜，独具风味。

彝族群众有多种制作苦荞食品的方法：一种是将苦荞面做成圆形的粑粑，放在平底锅里烤硬，再放进火堆里烤熟，吃起来很香；另一种是将苦荞面做成坨状，放进锅里煮熟，然后连锅放在火塘边烘烤，待烤干水分，外表呈橙黄色时便可食用，吃起来香味更浓。另外，还可以制作成荞糕、荞丝等食品，无一不美味。

彝族群众喜欢养蜜蜂，也善于养蜂，他们利用山高林深、野花遍地的有利条件来养蜂，一年四季都可采收蜂蜜。蜂蜜数冬蜜最好，其营养价值和药用价值都很高。掰一块苦荞粑粑，再蘸点冬蜜，冬蜜在粑粑上化开，赶紧咬上一口，舌尖瞬时香甜异常，细心咀嚼，味蕾深处便是浓浓的彝乡味道。